プロシュット・コット（自家製ハム） フリウリ風
Friuli-style prosciutto cotto (cooked ham)

イワシのカルピオーネ（甘酢オイル漬け）
Sardines marinated in sweet and tangy vinaigrette

トリッパ（ハチノス）と豆の煮込み　グラタン仕立て
Gratinated beef trippa (beef stomach) and been

本日のシェフおまかせ前菜盛り合わせ（+\1,600）
Today’s Assorted Appetizers

チーズと”緑胡椒“のローマ風スパゲッティ　”カチョ・エ・ペペ“
Roman-style spaghetti “Caccio e pepe”

サルシッチャ（イタリアンソーセージ）とトマトのオレキエッテ
Salsiccia (Italian sausage) and tomato orecchiette

ジャガイモのニョッキ　ボローニャ風
Bolognese-style potato gnocchi

本日のお魚料理
Freshly caught fish of the day

エゾ鹿のロースト　リンゴのモスタルダ（マスタード風味のジャム）添え
Roasted Hokkaido venison with mustard-flavored apple jam

“パンナコッタ”キャラメルソース
Panna cotta with caramel sauce

イタリア産チョコレートの“トルタ・カプレーゼ（チョコレートケーキ）
“Torta caprese” Italian nutty chocolate cake

ヘーゼルナッツのセミフレッド（アイスケーキ）
Hazelnut semifreddo (iced cake dessert)

本日のシェフおまかせドルチェ盛り合わせ（+\1,400）
Today’s Assorted Desserts